餐厅饭店厨房设备除了防火安全等，更要考虑选择符合人体工程学原理和满足厨房操作流程的厨房设备，避免尖锐设计和错乱排序，造成操作间因设备使用造成伤害发生率的提升。此外，选择节能的厨房设备也是保障工作人员在使用中安全和的重要参考因素，更能优化餐饮运营成本。餐厅厨房属于长时间高速运转的操作间，厨房设备在高频率使用过程中不可避免地会出现磨损或是故障。
在设备的摆放、尺寸和通道上的要求：设备尺寸：考虑到装修可能会改变空间的大小，装修后需要再次核实设备尺寸。尤其是两面靠墙的设备。设备摆放：在使用方便的情况下，设备摆放整齐，避免设备尖角和人身伤害，---时可考虑设备定制成圆角。等宽、等高或带背板的设备可以放在同一排；有油烟和蒸汽的设备集中放置，便于排烟系统的安装；各功能室门口不放置---级设备，防止遮挡视线；在用水量大的区域附近设置水池。通道尺寸：单人操作区通道距离不小于0.7m，双人操作区通道尺寸不小于1.2m。
酒店厨房的设计须---生产流程的顺畅，整套厨房设备，这是很基本的，昌都厨房设备，生熟处理要分开，冷热干湿情况要明确。只要注意这三点，酒店厨房设备的功效就能在很大程度上发挥出来。厨房设备的设计流程，设计方案得要符合卫生防疫部门的要求。如果不达标，就不能正常运行。在厨房污水处理上，餐饮厨房设备，应采用地沟和多级隔油处理。在厨房通风技术上，应采用的双进风、低噪音、强排气扇技术，并充分考虑中餐设备热值高、油烟多等特点。
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