另外厨房主操作间需安装自动灭火系统，防止火灾发生，排烟管道有共用管道时，酒店厨具，需装防火阀，避免火灾发生时火焰倒灌厨房.厨房地面需做防滑处理。厨房内的操作要有一个合理的流程，设备能按正确的流程设计各部位的排列，这对操作的便利非常重要，云南酒店厨具厂家，通常的顺序为:进料通道***仓库***初加工区***切配区***烹饪区***备餐区***污碟回收通道***洗消间***洁碟回流厨房，另外面点、冷菜、食堂打饭、腌制、自制饮品等需单独成间。
食堂厨房一般可分为职工食堂、办公室食堂、学校食堂、幼儿园食堂，每个食堂厨房设备配置清单都将根据经营者的业务方向(即设备、品牌要求和餐饮要求)进行定制，因此每个食堂厨房设备清单是不同的。而一般食堂厨房将包括面点间、主厨房、餐厅、粗加工间、消洗间等功能区。所用设备有：蒸柜(主要用于蒸馒头、蒸米饭)、烤箱(烤制面包等)、电饼铛(烙饼等)、面案台、水池、和面机、搅拌机、压面机、冰柜、货架。
商用厨具的使用场合的特殊性，导致了对它的要求比较高，曲靖酒店厨具工厂，商用厨具设备一般都是用于一些商用场景，例如说是各种连锁店、食品小吃店，有些可能是被应用于企---、学校、等大型食堂的后厨中，对于单位厨房设备的使用频率高，因为在和服务上都有比较高的要求。设计线路要科学合理。大型食堂的后厨的日常使用频率---，厨师的路线应该怎么走不会交叉碰撞，都是需要有---进行合理的设计，其次，关---觉得合理还不行，后期厨师们能否使用是另一回事。
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