一般酒店的食品加工种类很多，云南大型厨房设备，如果不分开处理，很容易造成生熟食品的交叉污染。所以必须分配责任区域，用专门的储物柜放置熟食。生食则需要冷藏以保持新鲜。厨房中的原料加工区要与整个烹饪区区分开来，因为烹饪食物时产生的热量和油烟会对原料产生一定的影响，不仅影响食物的新鲜度，还会加速食物的变质，影响冰箱的制冷功能；同时也需要注意，因为食物的原料不同，里面储存的干湿度也要与之对应！
---可以根据厨房面积的大小，大型厨房设备订购，---时可上门，然后通过测量、设计、绘图来确定厨房设备平面布局后，列出设备清单给您，随后可找---的设备供应商或自己在寻找的供应商进行报价洽谈。同时就可以让---进行厨房设备施工图的设计了，毕竟装修那边要同时进行以免影响工期。厨房设备的选择要强调、功能、色彩等因素。产品应耐磨、耐酸碱、防火、、防静电。设计要考虑美观、实用、方便的基本要求。
主要用于西餐的烘烤类食品的器皿，所谓多功能是建立在温度上，大型厨房设备厂家，不管是多少高温或低温都可以进行烤，一般西餐厅用于面包、西点等食品的制作。 蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别，因为西餐的主要由于小点食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜、蒸海鲜等食物。 对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，我们常见的这种设备可以在类似肯德基、麦当劳这种快餐店中见到，常见的炸鸡腿、炸薯条就出自于这个设备。
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